 |
| soya kıyması - soya qiyməsi - qovurma - kavurma |
VEGAN KAVURMA
TÜRKÇE
Soya kıyması bir tencerede üzerine kaynar su eklemek suretiyle hazırlanır. Bunun için soya kıymasının üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip beklemeye bırakmak yeterli.
Devamında ince kıyılmış soğan zeytinyağında kavrulur ve içine hazırlanmış olan bu kıyma eklenir. Tuz ve karabiber de eklendikten sonra karıştırılıp pişmeye bırakılır.
Kabuğu soyulan küçük patatesler bütün olarak, önceden pişirilmiş olan kestane ve iyice yıkanıp temizlenmiş olan erik kurusu bir tencereye alınıp üzerine su eklenir. Kaynayan bu karışımın üzerine kavrulmuş olan soya kıyması konulur. Hepsi birlikte iyice pişirilir.
Yemek piştikten sonra safran da eklenir. Servis edilirken üzerine ince kıyılmış dereotu eklemek ayrı bir lezzet katacaktır.
Yazın yapıldığında bu yemeğe bir adet taze domates de eklenir. Bu durumda safran eklenmez. Buna göre, kışın safran, yazın domatesli olarak hazırlanmaktadır bu yemek.
MALZEMELER: Tek kişilik: yarım bardak soya kıyması, bir soğan, bir orta boy patates, yarım bardak kestane, taze erik veya erik kurusu, dereotu, safran, tuz ve karabiber.
VEQAN QOVURMA
AZƏRİCƏ
Soya qiyməsi bir qazanda üzərinə qaynar su əlavə edilmək surətiylə hazırlanır. Bunun üçün soya qiyməsinin üzərini keçəcək qədər isti su əlavə edib gözləməyə buraxmaq kifayətdir. Davamında xırda doğranmış soğan zeytun yağında qızardılır və içinə hazırlanmış olan bu qiymə əlavə edilir. Duz və qara istiot da əlavə ediləndən sonra qarışdırılıb bişməyə buraxılır.
Qabığı soyulan kiçik kartoflar bütöv olaraq, əvvəlcədən bişirilmiş olan şabalıd və yaxşıca yuyulub təmizlənmiş olan alça qurusu bir qazana alınıb üzərinə su əlavə edilir. Qaynayan bu qatışığın üzərinə qovrulmuş olan soya qiyməsi qoyulur. Hamısı birgə yaxşıca bişirilir.
Yemək bişəndən sonra zəfəran da əlavə edilir. Süfrəyə verilərkən üzərinə xırda doğranmış şüyüd əlavə etmək ayrı bir ləzzət töhfə edəcəkdir.
Yay vaxtı bişiriləndə bu yeməyə bir ədəd təzə pomidor da əlavə edilir. Bu vəziyyətdə zəfəran əlavə edilməz. Buna görə, qış vaxtı zəfəran, yay vaxtı pomidorlu olaraq hazırlanmaqdadır bu yemək.
ƏRZAQ: Bir nəfərlik: Yarım stəkan soya qiyməsi, bir soğan, bir orta boy kartof, yarım stəkan şabalıd, təzə alça və ya alça qurusu, şüyüd, zəfəran, duz və qara istiot.
röya - sene göre
