Mezbaha Vahşeti

VEGANİZM

ISPANAKLI / ISIRGANOTLU / DOMATESLİ VEGAN ERİŞTE ve VEGAN SOS

                                     
                                                       domatesli vegan erişte

veganların çoğunlukla tercih ettiği hazır makarnadan hoşlanmıyorum ve tüketmiyorum zira içeriğinde yumurta ve süt ürünleri bulunabiliyor. genel olarak hazır gıda tüketmemeye çalışıyorum azami ölçüde, hem içeriğinin tam olarak vegan yani hayvansal üründen ari olduğuna, hem de hayvanlar üzerinde denenmemiş olduğuna güvenemiyorum.
bu yüzden ev yapımı ürünleri tüketmeyi tercih ediyorum, gıda temizliği hususunda had safhada bir hassasiyetimin de bulunması hasebiyle evde bizzat hazırladığım gıdaları tüketebiliyorum yalnızca.
şimdi pek beğendiğim üç vegan yiyeceğin tarifini vereceğim kısaca.
türkçede erişte olarak bilinen, azericede ilginç bir şekilde allahaşı olarak da isimlendirilen yiyeceğin iki çeşidini yapmaktayım. birincisi ıspanaklı veya ısırganotlu erişte, ikincisi ise domatesli erişte.
vegan ıspanaklı erişte bu şekilde yapılıyor:
isteğe göre un, tuz, su ve önceden sade olarak, su eklenmeden bir süre sotelenmiş ve blenderdan geçirilmiş olan ısırganotu veya ıspanak birarada yoğrulur. elde edilen yeşil hamurdan küçük toplar yapılır. daha sonra bu toplar un ve oklava yardımıyla hızlıca açılır. yuvarlak açılan bu hamurlar şu tarif edeceğim şekilde katlanır: on cm. genişliğinde katlayın ön kısmı, daha sonra akordiyon gibi katlamaya devam ederek katlı bir yufka elde edin. arkasından bir bıçakla 0,5 cm genişliğinde kesin bu yufkayı. muhteşem yeşil ve vegan, cruelty free ve hafif eriştenizi elde edeceksiniz.
tüm hamuru bu şekilde erişte haline getirin, gayet kolay bir işlem.
daha sonra üzerlerine biraz un serpiştirerek bir süre bekletin bir bez üstünde. kuruyunca alıp bir torbada saklayın. ne zaman isterseniz hem çorba, hem de doğrudan yemek olarak yararlanabilirsiniz.

                                 

domatesli vegan erişte de aynı şekilde yapılmaktadır. tek fark, un, su, tuz ve domateslerin pişirilmeden blenderdan geçirilmek suretiyle elde edilen domates püresiyle hazırlanmasıdır. yani, ıspanak ve ısırganotu yerine un, su, tuzdan oluşan karışıma bu kez domates püresi ilave edilmektedir.

DOMATESLİ VEGAN BÜSKİVİ
benim pek beğenerek tükettiğim bir diğer yiyecek de domatesli vegan bisküvidir.
bu lezzetli, cruelty free, sağlıklı, vegan gıda da bu şekilde hazırlanmaktadır:
bir kadar un, biraz zeytinyağı (kurabiye hamuru gibi hazırlanır), tuz, domates püresi, domates salçası ve karbonat birlikte yoğrulur. devamında oklavayla biraz açılır 1 cm. kalınlığında olması gerek hamurun. arkasından kurabiye gibi çeşitli şekillerde kesilip fırına verilir. hızlıca pişer, çok lezzetlidir. marketlerden cruelty free ve vegan olmayan, sağlıksız, katkı maddeli bisküvi almaya gerek yok, bu ev yapımı vegan bisküvi çok güzeldir, muhteşemdir. herkese öneririm.

KEREVİZLİ VEGAN SOS
bu pek lezzetli ve doğal sos bu şekilde hazırlanıyor. 4 büyük kereviz rendelenir. yaprakları ince ince doğranır. büyükçe bir soğan ve 4 diş sarımsak da rendelenir. aynı tencerede üerlerine su eklenerek hepsi birlikte pişmeye bırakılır. en son 3 adet büyükçe domates rendelenir ve tencereye eklenir. hep birlikte piştikten sonra birkaç kaşık biber salçası eklenip biraz daha kaynatılır ve ateşten alınır. tuz, karabiber ve pul biber eklenir. soğuduktan sonra kavanozlara doldurulup buzdolabına konur. makarna, erişte, çeşitli sote ve şahsen uzak dursam da kızartmalarla birlikte çok iyi gider. harika bir kokusu vardır.
acika, ezme, leço gibi bilumum sosları da çok severim, bunların tarifini de bilahare vereceğim inşallah.
vegan mutfak acısız, adil, kansız, sağlıklı ve pek lezzetlidir. bu yüzden vegan olmaktan kaçınmayın.
benim yemeğimin yüzü yok, ruhu yok, acı çekmiyor, varlığının farkında değil, yaşama isteği yok, çığlık atmıyor. go vegan. go cruelty free. #govegan #gocrueltyfree #vegan #veganizm

konuyla ilgisiz bu iki fotoyu da ekliyorum. zira ilgili can çok tatlı. yuva arayan canlardandı kendisi. muhteşemdir.
                          

                                     
https://www.turseng.com/2015/07/vegan-ispanakli-isirganotlu-ve.html - bu yayın linkteki kendi yayınımdan alıntıdır, yeni eklemelerle birlikte.

ISPANAKLI / ISIRGANOTLU VE DOMATESLİ VEGAN ERİŞTE

ıspanaklı / ısırganotlu vegan erişte

veganların çoğunlukla tercih ettiği hazır makarnadan hoşlanmıyorum ve tüketmiyorum zira içeriğinde yumurta ve süt ürünleri bulunabiliyor. genel olarak hazır gıda tüketmemeye çalışıyorum azami ölçüde, hem içeriğinin tam olarak vegan yani hayvansal üründen ari olduğuna, hem de hayvanlar üzerinde denenmemiş olduğuna güvenemiyorum.
bu yüzden ev yapımı ürünleri tüketmeyi tercih ediyorum, gıda temizliği hususunda had safhada bir hassasiyetimin de bulunması hasebiyle evde bizzat hazırladığım gıdaları tüketebiliyorum yalnızca.
şimdi pek beğendiğim üç vegan yiyeceğin tarifini vereceğim kısaca.
türkçede erişte olarak bilinen, azericede ilginç bir şekilde allahaşı olarak da isimlendirilen yiyeceğin iki çeşidini yapmaktayım. birincisi ıspanaklı veya ısırganotlu erişte, ikincisi ise domatesli erişte.
vegan ıspanaklı erişte bu şekilde yapılıyor:
isteğe göre un, tuz, su ve önceden sade olarak, su eklenmeden bir süre sotelenmiş ve blenderdan geçirilmiş olan ısırganotu veya ıspanak birarada yoğrulur. elde edilen yeşil hamurdan küçük toplar yapılır. daha sonra bu toplar un ve oklava yardımıyla hızlıca açılır. yuvarlak açılan bu hamurlar şu tarif edeceğim şekilde katlanır: on cm. genişliğinde katlayın ön kısmı, daha sonra akordiyon gibi katlamaya devam ederek katlı bir yufka elde edin. arkasından bir bıçakla 0,5 cm genişliğinde kesin bu yufkayı. muhteşem yeşil ve vegan, cruelty free ve hafif eriştenizi elde edeceksiniz.
tüm hamuru bu şekilde erişte haline getirin, gayet kolay bir işlem.
daha sonra üzerlerine biraz un serpiştirerek bir süre bekletin bir bez üstünde. kuruyunca alıp bir torbada saklayın. ne zaman isterseniz hem çorba, hem de doğrudan yemek olarak yararlanabilirsiniz.

domatesli vegan erişte

domatesli vegan erişte de aynı şekilde yapılmaktadır. tek fark, un, su, tuz ve domateslerin pişirilmeden blenderdan geçirilmek suretiyle elde edilen domates püresiyle hazırlanmasıdır. yani, ıspanak ve ısırganotu yerine un, su, tuzdan oluşan karışıma bu kez domates püresi ilave edilmektedir.
benim pek beğenerek tükettiğim bir diğer yiyecek de domatesli vegan bisküvidir.
bu lezzetli, cruelty free, sağlıklı, vegan gıda da bu şekilde hazırlanmaktadır:
bir kadar un, biraz zeytinyağı (kurabiye hamuru gibi hazırlanır), tuz, domates püresi, domates salçası ve karbonat birlikte yoğrulur. devamında oklavayla biraz açılır 1 cm. kalınlığında olması gerek hamurun. arkasından kurabiye gibi çeşitli şekillerde kesilip fırına verilir. hızlıca pişer, çok lezzetlidir. marketlerden cruelty free ve vegan olmayan, sağlıksız, katkı maddeli bisküvi almaya gerek yok, bu ev yapımı vegan bisküvi çok güzeldir, muhteşemdir. herkese öneririm.

ek: bu yazı regina spektor'dan hero dinlenerek yazılmıştır.
https://www.youtube.com/watch?v=DOQ3R3MNcv8 çok güzeldir. hollywood'dan çıkan nadir kaliteli filmlerden biri olan 500 days of summer'ın en etkili kısmında soundtrack olarak da kullanılan bu eser gerçekten muhteşemdir.
bu arada son derece kaliteli olan azeri müziğinin yanısıra ağırlıklı olarak ingiliz şarkıcı ve gruplarının müziğini tercih ettiğimi de belirtmek isterim. regina spektor ve birkaç istisna isim hariç tabi. türk müziğini hemen hemen hiç dinlemiyorum, son derece kalitesiz buluyorum her zaman vurguladığım üzere. regina spektor yahudi asıllı rus olup uzun yıllardır abd'de ikamet etmektedir. kalitelidir, bilmeyenlere öneririm.

vegan mutfak - krep tatlısı

resim temsilidir - vegan krep tatlısı

vegan olmayan çeşidinin ismi hayli ilginç olan, bu yüzden bizim krep tatlısı olarak adlandıracağımız vegan tatlı da bu mutfağın güzelliklerindendir. bu tatlı son derece hafif olup, baklava tadındadır ancak çok lezzetli olmakla birlikte ağır değildir.
vegan olmayan çeşidi un, tereyağı, un, yumurta ve su ile yapılmaktadır.
bizim vegan çeşidimizde ise un, tuz, su ve karbonatla yapılıyor bu tatlının krepi.
un, su, çok az tuz, biraz karbonatla krep hamuru hazırlanır.
bir çatalın dişlerine yarım patates geçirilerek teflon tava bununla yağlanır hafifçe. püskürtmeçli aletle de tavaya püskürtülebilir yağ.
devamında krepler hızlıca pişirilir.
pişen krepler önceden şeker ve su ile hazırlanmış bulunan şerbete atılır, şerbetin içinden çıkarılıp (şerbet soğuk, krep sıcak) bir tepsiye dizilir. devamında bu şerbetli krepler ve öğütülmüş cevizle tatlı hazırlanır. bu şekilde. bir adet şerbetli krep konur, üzerine öğütülmüş ceviz gezdirilir, bir kat krep, biraz ceviz olarak tamamlanır tatlı. en üstten yine şerbet gezdirilir. çok güzel bir tatlıdır bu, herkese önerilir.

vegan mutfak - vegan lazanya

resim temsilidir - #vegan #lazanya

vegan lazanya

veganlar için uygun olan bu yemek soya kıyması ile yapılmaktadır.
1. lazanya yaprakları veya 1 paket makarna.
2. kırmızı sos
3. beşamel sos

1. lazanya yaprakları veya 1 paket makarna haşlanıp bir tarafa konur.
2. kırmızı sos: yarım paket soya kıyması bir tencereye boşaltılır. üzerini geçecek kadar kaynar su eklenir. üzeri kapatılıp bir süre bekletilir.
devamında domates rendelenir, soğan, sarımsak, sivri biber küçük küçük doğranır, bir tencereye konur. bekletilip yumuşamış bulunan soya kıyması eklenerek bir süre pişirilir. karabiber ve tuz eklenir. domatesin biraz fazla olması gerekmektedir.
3. beşamel sos: un margarinle kavrulur, üzerine soya veya badem sütü ve karabiber eklenip bir süre karıştırılır.
son olarak bir tepsiye lazanya yaprakları veya makarna dizilir bir kat, devamında üzerine kırmızı sos yayılır, bunun üstüne beşamel sos eklenir. yine bir kat lazanya yaprakları veya makarna dizilir, bunun üzerine de yine kırmızı sos, üzerine beşamel sos yayılır. geri kalan yapraklar veya makarna dizildikten sonra en üste beşamel sos sürülür, bunun üzerine de tofu rendelenir. fırında bir süre pişirilir.
bu lazanyanın etle yapılan lazanyadan hiçbir farkı bulunmamaktadır tat olarak. muhteşemdir. tüm veganlara önerilir. 

ilaveten, soya kıyması son derece lezzetli olup, vejetaryen / vegan olmasa dahi kırmızı etten sağlık gerekçeleri ile uzak durmaya çalışanlara mutlaka denemelerini öneririm. beğeneceklerinden eminim bu lezzetli ve sağlıklı yiyeceği.
soya kıyması ile köfte, dolma ve genel olarak etle yapılan her türlü yemek rahatlıkla yapılabilir.

                                                        ********

konuyla pek ilgisi bulunmasa da arkadaşımın bana gönderdiği bu resimleri eklemekteyim. bu can yuva arayan bir can olup, elbette bu tatlılığıyla hemen yuva bulmuştur. ancak, o kadar şirin ki, resimlerini eklemek istedim.

maşallah çok tatlı, öyle böyle değil :)

tam şebelek, sevmek isterdim bu canı, candostu çok şanslı, bu canın değerini bilmeli

ilaveten, hayvan hakları savunucusu hukukçu olarak kedi ve köpek gibi türünün özellikleri gereği etçil olup, mutlaka etle beslenmesi gereken canlara vegan beslenmenin dayatılmasına karşıyım, bunu yapanları tespit etmem halinde hemen il orman ve su işleri müdürlüğüne şikayette bulunur gerekli yaptırımların uygulanmasını sağlarım. bunu yapanların görülmesi, bu şekilde etsiz beslenmeye çalışılarak sağlığına zarar verilmekte olan canların tespit edilmesi halinde herkes canın kurtarılmasına vesile olmak için ilgili makama ilgili yöntemlerle şikayette bulunabilir. detayları bu linkteki yazıdan okumak mümkün: kedi maması
böylece bu eklemeyle bu şirin kedicanın yemek tarifi yazısının içinde bulunmasına açıklık getirmiş, konuyu buraya bağlamış oldum.