Vegan Sağlık

• sağlık - ilk olarak, bu linkte veganizm ve sağlıkla ilgili daha önce yazmış olduğum birkaç makaleye ulaşabilirsiniz.ikinci olarak, halihazırda kullanmakta olduğum vitamin ve mineralleri yazmaktayım:d vit, selenyum, demir, b 12, ester c, çinko, b 6 vit, b 1 vit. ve hepadiet isimli, karaciğer destekleyici bir vit. kullanıyorum. 

• bu vitamin ve mineraller zaman zaman değişebiliyor, sabit olarak kullandıklarım d vit ve ester c vitaminidir. bu ikisini çok uzun süredir her gün mutlaka alıyorum.

• ben 42 yaşındayım, daha önce de bir çok kez belirttiğim üzere, 15 yaşımdan itibaren, tam olarak lise eğitimine yatılı olarak başladığım yıl, vejetaryen beslenmeye başladım. uzun bir süre lakto vejetaryen olarak beslendikten sonra katı vejetaryenliğe - veganizme geçiş yaptım. yaklaşık 8 yıldır veganım.

• ben doğuştan vegan olan azınlıktanım. özetle, hayvansal ürün istemediğim/ sevmediğim/ tahammül edemediğim için yemiyordum çocukluktan beri. 
• bu özelliğimi utanç verici olarak değerlendirdim uzun bir süre. şöyle ki, hayvansal ürünleri sevdiği/ istediği halde tüketmekten kaçınanları yüceltiyor, kendi durumumu eksiltici buluyordum daha önce.

• yaş ilerledikçe, hayvan haklarına yönelik uğraşlarım derinleştikçe aslında normal olanın/ olması gerekenin benim durumum olduğunu anlamış bulundum.başka bir canlıyı/ ürünlerini tüketmeyi istemek zaten normal/ olması gereken değil.
• başka canlıları tüketme isteği duyan ancak bu isteğini bastırarak vejetaryen/ vegan olan insanlar, eksiden nitelendirdiğim gibi fedakar/ özverili/ muhteşem insanlar değil, bilakis etobur çoğunluk gibi özden yoksun insanlar.
• zira normal olan/ olması gereken, insanın özünde kendiliğinden, herhangi bir çaba harcamaksızın bulunması gereken, diğer canlıları tüketmeme/ bunu hayal dahi edememe halidir çünkü. 

• meğer ben çocukluktan/ doğuştan itibaren, özümde hayvan haklarına saygı hissini taşıyormuşum. bunu daha yeni, iki - üç sene önce farkettim.mes: daha önce bu şekilde düşünüyormuşum, son senelerde hayvan haklarına yönelik düşüncelerim radikalleşti, hayvan hakları ihlallerine karşı daha tahammülsüz oldum diyebilirim. 

• 2014 tarihli yazımdan:`1. büyük bir çoğunluğu hayvansal ürünleri sevse de, sırf hayvan hakları uğruna vegan beslenmeyi seçen gerçek insanların sağlıklarının bozulmasını istememekteyim - (%10).
• 2. en önemli husus ise, b12+b6 eksikliği nedeniyle sağlıklarının bozulma ihtimali olan veganların vegan beslenmeden vazgeçmemesi, böylece hayvan katliamı, vahşeti, sömürüsü ve istismarının mümkün oldukça azaltılmış olması. - (%90).`

• 2013 tarihli yazımdan:`aralarında hayvansal ürünleri sevmediği için yemeyenlerle, hayvansal ürünleri sevdiği halde hayvan hakları savunucusu olması hasebiyle bu ürünleri tüketmekten kaçınan insanları barındıran etsiz yaşam biçimini benimseyenler topluluğu. hayvan hakları savunucusu olmama rağmen, ilk grupta yer almaktayım, yani hayvansal ürünleri sevmediğim için tüketmiyorum. sevdiği halde bundan, hayvan hakları adına vazgeçenler büyük bir takdiri hak etmektedirler.`

• her iki yazının devamı linkte: https://www.turseng.com/search?q=b12 yukarıda belirttiğim gibi, artık bu şekilde düşünmüyorum, başka bir canlıyı tüketmeyi istemeyi, normalize edemiyorum. benim gibi, hayvansal ürünleri doğuştan tüketmekten kaçınan, özünde vegan olan, çocukken hayvansal ürün tüketmemek için aileyle mücadele halinde bulunan, hayvansal ürünlere dokunmayı bile zul addedenleri takdir etmekte, onları birkaç aşama ileride görmekteyim.

VİCDAN RAHATLATMA

• https://www.youtube.com/user/trsngful - bilindiği üzere sitenin youtube kanalı mevcut bir süredir. toplumun sözkonusu kanalda yer alan bilinçlendirme amaçlı videoları izleyip, kendisini olayların dışında bırakmak suretiyle vicdan rahatlattığını farkettiğim için ilgili kanalda alttaki yazıyı yazdım, buraya da ekledim.
• `bu kanal www.turseng.com - hayvan hakları sitemin kanalı olup, hayvan hakları ve hayvan hakları ihlallerine dair detaylı bilgi edinmek için linke gidin: www.turseng.com 
• videolara yönelik yoğun ilgiden hayvan hakları adına memnun ve mutlu olsam da, tespit ettiğim bir noktayı vurgulamak isterim. şöyle ki, videoları izleyen - benim bu videolarla bilinçlendirmeyi/farkındalık oluşturmayı amaçladığım topluluk vahşetlere üzülmekle birlikte kendisini hep bu vahşetlerin dışında tutuyor. örn. mezbaha vahşetini eleştirirken aslında bu vahşete et yiyen kendisinin sebep olduğunu düşünmüyor bile. halbuki bu vahşete neden olan et yiyen sizlersiniz. 
• et yemeseniz mezbahada böyle bir vahşete tabi tutulmayacaktı bu canlar. siz et talep ettiğiniz için bu vahşetlere maruz kalıyorlar. mezbahaları çiçek bahçesi sanmıyordunuz herhalde. mezbaha işte bu. marketten/kasaptan satın aldığınız etler bu şekilde elde ediliyor. kendinizi bu tür vahşet olaylarının dışında tutarak vicdan rahatlatmaya hakkınız yok. bu videoların altına üzüntünüzü belirten yorumlar yazıp et satın almaya/tüketmeye devam etmeniz ikiyüzlü olduğunuzu gösterir. bu yüzden ikiyüzlülüğe son verin. vegan olun. hayvanları hiçbir surette sömürmeyin. bu videoları neden paylaştığımı sanıyorsunuz. bu videoların öznesi sizlersiniz, farkında değil misiniz...bu vahşete sebep olan sizleri gaflet ve delaletten uyandırmak için paylaşıyorum bu videoları. 
• VEGAN OLUN!!! VAHŞETE ANCAK VEGAN OLARAK SON VEREBİLİRSİNİZ!!!`

günaydın et lokantası

şu görselle hayvan hakları ihlallerinin özetini sunmuştur:
okuyamayanlar için: "günaydın çiftliğinde sevgiyle yetiştirdiğimiz özel süt danası" yazıyor.
süt danası vahşeti için başlığa gidin, sonra da sevgiyle süt danası yetiştirme ve süt danasını pek bir muhabbetle boğazını keserek öldürme ve de "süt danası" kelimesi yerine "insan" kelimesini koyduğumuzda ortaya çıkan dehşetin, neden toplumun büyük bir kesimi tarafından insandışı canlılar sözkonusu olduğunda ortaya çıkmadığı hususlarını düşünün!

ek: bir kaç husus hayvan hakları adına umutlanmamı sağlıyor tüm bu abukluklara, vahşetlere, dehşetlere, işkencelere rağmen.
örn: süt danası yazarak google'da arattığımızda süt danasının nemenem bir olgu olduğunu öğrenmek isteyenler için hemen altta süt danası vahşeti diye öneride bulunuyor google. ki, bu da süt danası satın almadan önce bilgi edinmek isteyen, belki süt danası almışsa bile nasıl pişireceğini öğrenmek isteyenler için son derece bilinçlendirici ve caydırıcı oluyor. bu yüzden durmaksızın çalışmak, çabalamak, kalan ömrü hayvan haklarına adayarak toplumu bilinçlendirmek zaruridir hayvan haklarının gelişmesi, iyileştirilmesi, sağlanması adına.

kedi ve köpeklerin vegan beslenmesi

simba, gemon ve bonnie hayvan deneyi yapmayan, cruelty free mama markalarıdır. kedi ve köpeklerinize mama alırken, hayvan deneyi yapmayan markaları tercih edin. bu mamaların üzerinde tavşan sembolü ve cruelty free ve non tested on animals yazısı yer alır.  

hayvan hakları savunucusu olarak karşı çıktığım hayvan hakları ihlali.

"kendi kedi, köpek gibi canlarımızı biz insanlardan farklı olarak yalnızca etobur olmaları, yaratılış itibariyle otobur olmalarının imkansız olması ve de bu sebeple alternatif beslenmelerinin bulunmaması hasebiyle elbette ki, yalnızca et ve et ürünleri içeren mamalarla beslemek gerekmektedir. kedi ve köpekler için vegan beslenme tabi ki, mümkün değil, canları buna zorlamak da doğru olmamakla birlikte hayvan hakları ihlali oluşturacaktır. zira, yaradan bu canları yalnızca etle beslenmek üzere yaratmıştır. bir veteriner makalesinde okuduğum husus şu mealdeydi: "bazen aklımıza kedi ve köpeklerimizi acaba çok fazla mı et ağırlıklı besliyoruz, bu kadar protein yüklemesi onlara zarar verebilir mi diye düşünce gelmektedir. ancak, unutmamak lazım ki, kedi ve köpekler insandan farklı olarak sadece et ile beslenmek üzere yaratılmışlardır. hem etobur, hem otobur olabilen insan için geçerli olan çok fazla et ağırlıklı beslenme sonucunda aşırı protein yüklemesi ve genel olarak et ağırlıklı beslenmenin ortaya çıkardığı rahatsızlıklar etçil canlılar olan kedi ve köpekler için geçerli değildir." 
bu açıklamayı da kedi ve köpeklerde vegan beslenme mümkün mü/doğru mu sorusu üzerine genel bilgilendirme amacıyla yazdım.
ilaveten, ben vegan değil, 15 yıllık bir lacto-vejetaryenim. her ne kadar süt ve süt ürünlerini doğrudan tüketemesem de, içeriğinde bu ürünler bulunan yiyecek ve içeceklerin bir kısmını tüketebiliyorum. şimdiye kadar vejetaryen beslenmeden kaynaklanan tek bir sağlık sorunu bile yaşamadığımı da eklemek isterim.

özetle, her ne kadar vejetaryen biri olarak kendi canlarımız için evin bir köşesinde bir çuval içinde veya kaplarda çok sayıda başka ölü canların bulunduğunu bilmek, bu yiyecekleri canlara vermek tuhaf, rahatsızedici ve garip hissettirse de yukarıda belirttiğim gibi kedi ve köpek gibi canlar yaratılış itibariyle etle beslenmeleri gerektiği, aksi bir beslenme şekli uygulamanın canların hasta olmasına sebebiyet verebileceği, bu yönüyle hayvan hakları ihlali oluşturacağı için mecburen bu et içerikli yiyecekleri canlarımıza vermekteyiz/vermeliyiz.
önemli bir nokta da şudur: kendi canlarımızı beslerken diğer canların yaşam hakkını ihlal etmemek gerektiği ilkesi önemlidir. 
kedi ve köpek gibi canlarımızı beslerken, sadece zorunluluktan etle beslediğimizi unutmamak, lüks tüketimden uzak durmak ve en önemlisi ise kendi canlarımız için diğer canların yaşamını hiçe saymamak, yaşam haklarını ihlal etmemek gerekmektedir. şöyle ki, sadece tavuk, hindi gibi çiftlik hayvanlarından üretilen mamaları vermek yeterliyken, kedi ve köpekten farkı bulunmayan, sosyal ve muhteşem varlıklar olan tavşan eti içerikli, kuzu, av hayvanı içerikli mamalardan ve genel olarak ürünlerden uzak durmak zorunludur hayvan hakları adına. 
ayrıca, kendi yaşamımda uygulamakta olduğum bir hususu da eklemek isterim. şahsen ithal mama alma yönünde tercih kullanma ve herkese önerme nedenlerimden birisi de, yerli mamalarda kullanılan hayvanların maalesef şoklama yöntemi ile acısız kesim yoluyla değil, tam tersine hakkında çıkan yönetmeliğe rağmen halen, ısrarla şoklama yapmadan, acı çektirerek öldürülmeleridir. bu durumda kendi canlarımız için yerli mamayı tercih ederek, helal kesim - acı çektirerek kesim yöntemiyle çok sayıda canın ölmesine sebep olmamak, talebi artırarak, arzı - olayımızda acı çekerek ölen hayvan sayısını artırmamak adına, yerli mamadan uzak durup, şoklama yöntemiyle acısız kesim uygulanan ithal mamaları almamız hayvan hakları adına daha doğru ve amacauygun bir adım olacaktır.

ilaveten, sahiplenmede engelli hayvanlara öncelik verilmesi ilkesi çerçevesinde hareket etmek ve evimizde bu tür sokakta yaşama şansı bulunmayan, fiziksel/görme engelli, terk edilmiş, yaşlı ve çok hasta canlara bakmak hayvan hakları adına daha doğru olacaktır. 
(bkz: yuva arayan engelli hayvanlar)

ek: 1. kedi ve köpeğini yaratılışları dışında beslenmeye, yani etçil ve et dışında yiyecek tüketmeleri halinde hasta olup ölebilecek olan canları vegan beslenmeye zorlayanlar h.k.k. madde 14/a hükmüne aykırı davranmış olurlar. zira, bir hayvan dostu kendi canını türünün özelliklerine göre beslemek ve bakımını sağlamakla yükümlüdür h.k.k. hükümleri gereği. bunun aksine davranarak, kedisini/köpeğini/tavşanını v.s. evcilini türünün özelliklerine göre beslemeyen, kedi ve köpeğe sebze, tavşana et yedirmeye çalışanlar (bkz: hayvana sahibi tarafından eziyet edilmesi) şeklinde hayvan hakları ihlali oluştururlar, bu yönüyle görüldüklerinde hayvanlarını türünün özelliklerine göre beslemedikleri, sağlıklarına zarar verdikleri gerekçesiyle http://www.turseng.com/...na-eziyet-eden-sahslar.html şu linkteki dilekçe ile şikayet edilirler il orman ve su işleri müdürlüğüne. bu durumda bu hayvanlar eziyet eden sahiplerinin ellerinden alınır, hayvanı türünün özelliklerine aykırı olarak besleyerek, hayvanın sağlığını bozan şahsa idari para cezası uygulanır ve bir daha hayvan sahibi olması engellenir. 
ki, ilaveten, ben soruyu soran hariç (kendisini tenzih ederim), kedi ve köpeklerin vegan beslenmesi gerektiğini savunanların hayvan hakları savunucusu olduğundan da, bunu geçtim hayvan haklarına duyarlı olduğundan da, hatta kendilerinin veganı geçtim, vejetaryen olduğundan da, daha da ötesi hayvan haklarından haberdar olduğundan da kuşkuluyum. bu tür insanlar marjinallik peşindedirler, hayvana zarar vermekte beis görmeyen insan, hayvan hakları savunuculuğu geçtim, hayvansever bile olamaz.
2. kedi ve köpekleri için zorunlu olarak en uygun fiyatlı, kaliteli ve türünün özelliklerine göre beslenmesi için yeterli olabilecek mamaları almakla yetinmeyip, tavşan, kuzu, av hayvanı gibi çeşitli zulümlere maruz kalan hayvanlardan üretilen mamaları da satın alan insanları ise üst kısımlarda da belirttiğim üzere bundan alıkoymak gerekmektedir, bu insanlara zaten herhalükarda kedi ve köpekleri için mama alacaklarından en azından kesim yapılırken daha az acı çeken hayvanlardan üretilen ithal (şoklama yöntemi ile acısız kesimle öldürülen) mamaları (tavuk/hindi) tercih etmelerini önerelim."

vejetaryen mutfağı

iç harç olarak nohut koymak suretiyle vejetaryen, peynir koymak suretiyle lakto-vejetaryen yemeği olabilen yiyecek.
azerbaycan'da çorba şeklinde yapılır, üzerine sirke-sarımsak eklenerek servis edilir. 
avuç içi büyüklüğünde peynirle yapılanlarına ise pelmeni denir, mantı gibi pişirilir ve sarımsaklı yoğurtla servis edilir.

*****
vejetaryen lahana dolması

normal pirinçli harcına ayva ve kestane eklenerek muhteşemleştirilebilen yemek. bu varyasyonu özellikle yemek çeşidinde sorun yaşayan vejetaryenlere öneririm.
ayva ve kestane çiğ olarak, birer cm. küpler halinde kesilmek suretiyle eklenir.

*****
ek: bu entry'ler tarafımdan lakto vejetaryenken yazılmıştır. hayli uzun zamandır lakto'dan vazgeçmiş biri olarak, vejetaryen, daha kapsamlı ifadeyle veganım. 

bir ek daha: bir süredir bu şarkıyı dinlemekteyim. sürekli tekrarlamak suretiyle. çok hoş bir eser. hikayesi öğrenilince çok daha etkili olmaktadır. 
https://www.youtube.com/watch?v=BDsuR22GQPQ&list=RDjzaVZYg0Fdw 

kıvanç tatlıtuğ'un 10 günde 10 kilo et yemesi

et düşkünlerinin yedikleri unsurun aslında tam anlamıyla bir ceset olduğunu bu et vitrini görüntüsünden daha iyi açıklayan görüntü olamaz.
gerçekten, ceset yediğinizin farkında değil misiniz?
GO VEGAN - VEGAN OL

******

kolon kanseri dahil çeşitli kanserlere davetiye çıkaran abuk ve tiksindirici olmakla birlikte hayvanları koruma kanunu hükümlerine aykırı olarak köpeğinin kulak ve kuyruğunu saldırganlaşması ve daha sert görünümlü olması için kestiren bir varlıktan beklenen ve bu yönüyle şaşırtıcı olmayan bir davranış.

(bkz: kıvanç tatlıtuğ/@earthlings)

(bkz: köpeklerin kulaklarını ve kuyruklarını kesmek/@earthlings)

russel brand

hem komedyenliğini, hem oyunculuğunu, hem de kişiliğini pek takdir ettiğim, tüm çalışmalarını takip etmeye çalıştığım, yakın bir zamanda vejetaryen ve alkol bağımlılığından kurtularak bağımlılık karşıtı çalışmalar yaptığını öğrenerek pek takdir ettiğim çok iyi bir insan.

conan o'brien'ın bir programındaki performansı harikaydı. özellikle ingiliz kraliyet ailesi ile dalga geçtiği, asilzade görünmek için bilerek kasıntılı şekilde durmaya çalıştığını belirtirken yaptığı çene hareketi çok güzeldi. ki, "asilzadelik", "asil kan" v.s. gibi abukluklar gerçekten dalga geçilmeyecek gibi değil. tüm insanlar yaradan karşısında ve kendi aralarında eşittir, hiç bir millet veya ümmet diğerine üstün değildir. hiç bir halkın kanı da asil veya mavi değildir. bu vesileyle ırkçı söylemlerin devlet düzeyinde ve devamında elbette toplum düzeyinde ortadan kaldırılmasını/kaldırılacak olmasını pek takdir ettiğimi de ekleyeyim.

http://www.biletix.com/etkinlik/pkb45/istanbul/tr - dünya turnesi kapsamında 23 kasım'da türkiye'de de bir program yapacak olan bu yetenekli ve değerli sanatçıyı izlemek için 2 kasım'daki anathema konserine gitme planımı iptal etmiş bulunmaktayım. zira hem evde, hem de sokak ve barınaklarda bakmakta olduğum onlarca candan ayrılmamak için tatile bile gitmeyen biri olarak aynı ay içinde iki kez başka bir şehre gitmem mümkün olmayacaktı. umarım programında hayvan haklarına yönelik konulara da değinir bir vejetaryen olarak.

*****

ek: bilmeyenler varsa diye belirteyim. ben yeşilaycıyım. sigara, alkol, uyuşturucu v.c. bilumum zararlı alışkanlıklara karşıyım ve bunların tüketilmemesi için verilen mücadelelere destek vermekteyim. ilaveten 15 yıllık bir vegan olarak her türlü hayvansal ürün tüketimine ve herhangi bir şekilde hayvanlardan yararlanılarak elde edilen her türlü ürünün üretimi ve tüketimine karşıyım. hayvan deneyleri, kürk, süt, yumurta, süt danası, kaz tüyü v.s. hepsi bu vahşet içerikli endüstrinin parçalarıdır, tüm bu vahşetlere karşı çıkmak, hayvan hakları ihlallerini ilk önce kendimizden başlayarak durdurmak, devamında çevremize de aktararak toplumu bilinçlendirmek gerek. 

vejetaryen - vejetaryenlik - vegan - veganizm

vegan veya vejetaryen olmak yüz binlerce canın yaşamını kurtarmaya vesile olmak demektir

aralarında hayvansal ürünleri sevmediği için yemeyenlerle, hayvansal ürünleri sevdiği halde hayvan hakları savunucusu olması hasebiyle bu ürünleri tüketmekten kaçınan insanları barındıran etsiz yaşam biçimini benimseyenler topluluğu. 
hayvan hakları savunucusu olmama rağmen, ilk grupta yer almaktayım, yani hayvansal ürünleri sevmediğim için tüketmiyorum. sevdiği halde bundan, hayvan hakları adına vazgeçenler büyük bir takdiri hak etmektedirler. 
vejetaryenlikte dikkat edilmesi gereken en önemli husus, yeterli protein almama sonucunda b12 ve demir eksikliği nedeniyle anemi hastalığına yakalanmanın, yeterli, dengeli ve düzgün beslenmeme halinde büyük bir olasılık taşıdığıdır. 
vejetaryenlere ve hayvansal ürünsüz bir yaşamı yeni seçmiş olanlara öneriler:
1. normal fasulye şeklindeki soya fasulyeleri tatsız tuzsuzdur, bunları denemeyin. her türlü et yemeğinin muadilini marketlerde sıklıkla bulabileceğiniz soya fasulyesi kıyması ile yapabilirsiniz. soya fasulyesi kıyması önce bir kaba boşaltılır, üstüne sıcak su eklenir, 10-15 dk.lık bir bekleyişten sonra normal et kıymasına benzer bir kıyma ortaya çıkar. bununla lazanya, dolma, her türlü köfte, özetle tüm et yemeklerini etsiz yapabilirsiniz. lazanyada bolonez sosa kıyma yerine bu soya kıyması konarak muhteşem lazanyalar elde edersiniz.
2. soya fasulyesi kıymasını sıcak suda beklettikten sonra çok iyi bir şekilde sudan arındırmanız gerekmektedir. aksi takdirde sulu bir kıymanız olur ve bu sulu kıyma ile istediğiniz yemekleri, özellikle de köfteleri yapamazsınız.
3. yemekli davet aldığınızda davet sahibine mutlaka vejetaryen olduğunuzu belirtin. aksi takdirde davet boyunca yemek yiyemediğiniz için hem davet sahibi mahçup olur, hem de siz aç kalırsınız. geniş çaplı ve sahibine ulaşamadığınız davetlerde artık iş davet sahibinin incelik göstererek davete vejetaryenlerin de katılabileceğini öngörerek, buna göre menü hazırlamasına kalmıştır. yoksa yine aç kalırsınız.
4. e, selenyum, b vitaminlerini her gün düzenli olarak kullanın. b12 ve demir tabletlerini mutlaka doktor kontrolünde olmak koşuluyla almanız yaşamınızı kolaylaştıracaktır.
5. son olarak, hazır sağlıklı yaşama başlamışken, diğer kötü alışkanlıkları da terk ederek, yeşilaycılığı seçerseniz, son derece sağlıklı, güzel ve mutlu bir yaşama kavuşmuş olursunuz. 

süt danası vahşetinde danalar sadece 22 inç büyüklükte
bu daracık yerlerde/kutularda/tabutlarda hareketsiz kılınarak yumuşak kas,
 sadece sıvı ile beslenerek beyaz/pembe renkli et elde edilmek için işkencelere
 tabi tutulur.
vegan/vejetaryen olun, yüzlerce canın kurtulmasına vesile olun.
 yaşam kurtarmak erdemlidir. 

vejetaryen olmaya karar veren bir yakınınız varsa, reşit olması koşuluyla, hiç bir şekilde engellememeniz, tam tersine destekleyici bir tavır içine girerek bu yaşam biçimine uygun davranmanız, buna uygun beslenme düzeni oluşturmanız, vejetaryenliğe karar veren yakınınızın sağlığı ve psikolojisi için daha iyi olur. et yemeğe zorlamak, yaşam biçimini kabullenmemek söz konusu şahıs açısından son derece hatalı davranışlardır.
örneğin, ben, çok küçük yaştan itibaren etin dokusundan, kokusundan, görüntüsünden, özetle her yönünden nefret ettiğimi farketmiştim, çiğ ete dokunmam söz konusu bile olmamaktaydı. beni ete alıştırmaya çalışan ailemin çabaları tabi hiç bir şekilde sonuç vermedi. küçük yaştan itibaren lise eğitimi için başka bir ülkeye - türkiye'ye geldiğimde ilk işim etten tamamen vazgeçmek oldu. reşit olmadan etten vazgeçmeme rağmen (ki, teorik olarak 18 yaşından önce vejetaryen yaşamı seçmeyi önermemekteyim) ne fiziksel, ne de zeka açısından hiç bir olumsuzluk yaşamadım, bilakis vejetaryenlik her açıdan insana olumlu yönde etki göstermektedir.
zaten, tarihteki etyemezlere bir göz atıldığında, etyemezliğin hem kişinin kendi açısından, hem de deryada bir damla kadar bile olsa, hayvan haklarına olumlu yönde katkısı olması açısından son derece verimli ve amaca uygun olduğu açıkça görülmektedir: 
aristo, homeros, leonardo da vinci, einstein, newton, shakespeare, tolstoy, voltaire, wagner, indira gandhi ve diğer yüzlerce dahi etyemezdi. 

konuyla ilgili olarak bir örnek:
uyarı: video aşırı vahşet içermektedir! +18

söz konusu bu videoda gözüdönmüş caniler öncelikle hamile ineğin karnını daha canlıyken kesiyorlar, canlı yavruyu alıp köşedeki çöp öğütme makinesine atıyorlar, arkasından bu zavallı ineğin bacak ve kollarını yerlere çırpa çırpa, bu kol ve bacakları kıra kıra, bin bir türlü vahşet neticesinde kesiyorlar.

bunlar ortaya çıkan olaylar tabi ki, her zaman söylendiği üzere buzdağının görünen kısmı. her gün binlerce canlı bu tür eziyetlere maruz kalarak sırf insanoğlunun alternatifi olduğu halde et yemekteki ısrarı nedeniyle, özellikle maalesef türkiye ve benzer ülkelerde olduğu gibi acıyı hissetmesin diye elektrikli şoklama işlemine bile tabi tutulmadan acıyı hissederek boğazlanıyor. tarım bakanı bir gazetede okuduğum habere göre artık türkiye'de de ab uyum yasaları çerçevesinde şoklama yöntemi ile kesime başlanacağı bilgisini vermişti. buna göre, öncelikle bu sene kurban ayında, devamında da tüm entegre kesim yerlerinde şoklama yöntemi ile hayvanların acı çekmeden kesimine başlanacaktır. hayvan hakları adına bu çok önemli bir adım, bu kuralın uygulamaya konması için tarım bakanlığına hayvan hakları savunucuları olarak baskı yapmak ve bu uygulamanın gerçekleştirilmesinin takibini yapmamız gerekmektedir.

sofralara et olarak gelmek için canlar
bu şekilde eziyet görüyor,

işkenceye uğruyor. bu canların, sofralarınıza marketten paket

 içinde sebze gibi gelmesi şiddetin tarafı olduğunuz 

                          gerçeğini değiştirmez.

                                                    

VEGAN

neden vegan olunması gerektiğine dair sadece 1 dk. süren, +18 olup, kalp, ruh, sinir hastası olmayan ve hayvansal gıda tüketen herkese mutlaka izlemesini önermekte olduğum video.
mutlaka baştan sonuna kadar izleyin. gözlerinizi kaçırmadan, kulaklarınızı kapatmadan. zorlanarak da olsa izleyin, duyun, sadece bakmayın görün. bu canların acısını iliklerinizde hissedin. 1 dk.lık sürede nefes almayı unutacaksınız, video bitince derin bir nefes alın ve düşünün.
dikkat: +18 ve normal, ortazekalı ve makul olup, sadist, acımasız, şiddet eğilimli olmayan her bireyde baş ve kalp ağrısı yapabilir.

"then perhaps it's time to ask them the real question: "why aren't you vegan?" - bu cümle peta'dan alıntıdır.

vegan mutfak - krep tatlısı

resim temsilidir - vegan krep tatlısı

vegan olmayan çeşidinin ismi hayli ilginç olan, bu yüzden bizim krep tatlısı olarak adlandıracağımız vegan tatlı da bu mutfağın güzelliklerindendir. bu tatlı son derece hafif olup, baklava tadındadır ancak çok lezzetli olmakla birlikte ağır değildir.
vegan olmayan çeşidi un, tereyağı, un, yumurta ve su ile yapılmaktadır.
bizim vegan çeşidimizde ise un, tuz, su ve karbonatla yapılıyor bu tatlının krepi.
un, su, çok az tuz, biraz karbonatla krep hamuru hazırlanır.
bir çatalın dişlerine yarım patates geçirilerek teflon tava bununla yağlanır hafifçe. püskürtmeçli aletle de tavaya püskürtülebilir yağ.
devamında krepler hızlıca pişirilir.
pişen krepler önceden şeker ve su ile hazırlanmış bulunan şerbete atılır, şerbetin içinden çıkarılıp (şerbet soğuk, krep sıcak) bir tepsiye dizilir. devamında bu şerbetli krepler ve öğütülmüş cevizle tatlı hazırlanır. bu şekilde. bir adet şerbetli krep konur, üzerine öğütülmüş ceviz gezdirilir, bir kat krep, biraz ceviz olarak tamamlanır tatlı. en üstten yine şerbet gezdirilir. çok güzel bir tatlıdır bu, herkese önerilir.

vegan mutfak - vegan lazanya

resim temsilidir - #vegan #lazanya

vegan lazanya

veganlar için uygun olan bu yemek soya kıyması ile yapılmaktadır.
1. lazanya yaprakları veya 1 paket makarna.
2. kırmızı sos
3. beşamel sos

1. lazanya yaprakları veya 1 paket makarna haşlanıp bir tarafa konur.
2. kırmızı sos: yarım paket soya kıyması bir tencereye boşaltılır. üzerini geçecek kadar kaynar su eklenir. üzeri kapatılıp bir süre bekletilir.
devamında domates rendelenir, soğan, sarımsak, sivri biber küçük küçük doğranır, bir tencereye konur. bekletilip yumuşamış bulunan soya kıyması eklenerek bir süre pişirilir. karabiber ve tuz eklenir. domatesin biraz fazla olması gerekmektedir.
3. beşamel sos: un margarinle kavrulur, üzerine soya veya badem sütü ve karabiber eklenip bir süre karıştırılır.
son olarak bir tepsiye lazanya yaprakları veya makarna dizilir bir kat, devamında üzerine kırmızı sos yayılır, bunun üstüne beşamel sos eklenir. yine bir kat lazanya yaprakları veya makarna dizilir, bunun üzerine de yine kırmızı sos, üzerine beşamel sos yayılır. geri kalan yapraklar veya makarna dizildikten sonra en üste beşamel sos sürülür, bunun üzerine de tofu rendelenir. fırında bir süre pişirilir.
bu lazanyanın etle yapılan lazanyadan hiçbir farkı bulunmamaktadır tat olarak. muhteşemdir. tüm veganlara önerilir. 

ilaveten, soya kıyması son derece lezzetli olup, vejetaryen / vegan olmasa dahi kırmızı etten sağlık gerekçeleri ile uzak durmaya çalışanlara mutlaka denemelerini öneririm. beğeneceklerinden eminim bu lezzetli ve sağlıklı yiyeceği.
soya kıyması ile köfte, dolma ve genel olarak etle yapılan her türlü yemek rahatlıkla yapılabilir.

                                                        ********

konuyla pek ilgisi bulunmasa da arkadaşımın bana gönderdiği bu resimleri eklemekteyim. bu can yuva arayan bir can olup, elbette bu tatlılığıyla hemen yuva bulmuştur. ancak, o kadar şirin ki, resimlerini eklemek istedim.

maşallah çok tatlı, öyle böyle değil :)

tam şebelek, sevmek isterdim bu canı, candostu çok şanslı, bu canın değerini bilmeli

ilaveten, hayvan hakları savunucusu hukukçu olarak kedi ve köpek gibi türünün özellikleri gereği etçil olup, mutlaka etle beslenmesi gereken canlara vegan beslenmenin dayatılmasına karşıyım, bunu yapanları tespit etmem halinde hemen il orman ve su işleri müdürlüğüne şikayette bulunur gerekli yaptırımların uygulanmasını sağlarım. bunu yapanların görülmesi, bu şekilde etsiz beslenmeye çalışılarak sağlığına zarar verilmekte olan canların tespit edilmesi halinde herkes canın kurtarılmasına vesile olmak için ilgili makama ilgili yöntemlerle şikayette bulunabilir. detayları bu linkteki yazıdan okumak mümkün: kedi maması
böylece bu eklemeyle bu şirin kedicanın yemek tarifi yazısının içinde bulunmasına açıklık getirmiş, konuyu buraya bağlamış oldum.

vejetaryen mutfağı - çin köftesi

yine bu yemek de vejetaryenler için bol proteinli ve lezzetli olması bakımından muhteşemdir. zira, bilindiği üzere vejetaryenler hayvansal ürünler tüketmediği için damak tadı daha gelişmiş olup, her ayrıntıyı, lezzetleri daha iyi algılamakta, yiyeceklerden daha fazla tad ve lezzet almaktadırlar.
bu köfte çeşidinde, barbunya ve pirinç ayrı ayrı haşlanır. devamında barbunya blender'dan geçirilir. yine soğan, sarımsak, maydanoz, tuz, pul ve karabiber eklenerek iyice karıştırıldıktan sonra haşlanmış pirinçle iyice yoğrulur (pirinç blender'dan geçirilmiyor). elde edilen köfte hamurundan hamburger köftesi büyüklüğünde parçalar koparılarak, köfte şekli verilerek teflon tavada az yağda, öncesinde una bulanarak, kızartılır.
bu köfte de yine tahinli sosla birlikte tüketilebileceği gibi hardallı sosla da mükemmel olur.

soya kıymasından elde edilen, et tadına benzerliği nedeniyle çoğu zaman tarafımı "yoksa gerçek et mi yiyorum ben?!" şeklinde endişelere gark ederek, şüpheye düşüren köftenin tarifini de bilahare vereceğim.

vejetaryen mutfağı - felafel

bir miktar nohut haşlanır, blender'dan geçirilir, devamında soğan, maydanoz, sarımsak, tuz, karabiber, pul biber, biraz un veya ekmek içi, bir miktar kabartma tozu hep birlikte blender'dan geçirilmek suretiyle ufalanır. nohut dahil tüm malzemeler birlikte karıştırılarak felafel köftesi hamuru elde edilir. felafel 2 şekilde pişirlebilir. 1. lokma kızartır gibi bol yağın içine ve de yine lokma şeklinde yuvarlak toplar suretinde hazırlayıp atarak. 2. hamburger köftesi şeklinde ve teflon tavada az yağda kızartarak. her iki çeşidi de muhteşem olup, tüm vejetaryenlere önerilir.
felafel lavaş veya pide arasında, tahinli sosla birlikte yenir.
tahinli sos ilgili başlıkta tarifinin verildiği şekliyle sade olarak hazırlanabileceği gibi, sarımsak, pul ve karabiber, tuz eklenmek suretiyle çeşnili olarak da hazırlanabilir, her haliyle güzeldir.
ek: köfteler kızartılmadan önce mutlaka una bulanır her iki versiyonda. orijinalinde susama da bulanması gerekirken, şahsen bu versiyonunu ağır bulmakla birlikte denememekteyim.

hayvan cesedi yedin

hayvan hakları adına eylemlerin yığınla söylemden çok daha etkili olduğu gerçeğini gözönüne alarak, takdir ettiğim, kürk giyen ünlüler ve kürk kullanan ve/veya satan firmalara yönelik boyalı, unlu eylemlerle devam etmesini önerdiğim eylemin sloganı.
ayrıca, vejetaryenlik anlayışı gereği oluşan doğal tepkinin yanısıra, mcdonald's ve burger king gibi hazır yemek şirketlerinin çalışanlarına yönelik olumsuz tavrının da bu tür eylemlerin desteklenmesi için yeterli olacağını düşünmekteyim. zira, bu şirketler çalışanlarına öğle yemeklerinde sadece bu sağlığa zararlı burgerlerden yenmesini şart koşmakta ve böylece çalışanlarının sağlığını tehlikeye atmaktadır.

Vejetaryen Mutfağı - 1. Yazı

vejetaryen yemeklerinin yanısıra vejetaryen içecek ve tatlılarını da barındıran, vejetaryen yaşam tarzının en önemli parçası.
bu mutfak lakto, ovo gibi vejetaryen beslenme çeşitlerini de kapsamaktadır.

(bkz: vejetaryen/@earthlings)

vejetaryen mutfak sanıldığının aksine oldukça geniş yelpazeye sahiptir yemek, salatalar, tatlı ve içecekler adına.
örneğin rus mutfağında salata, çorba, tatlı, hamurişi gibi unsurların çok çeşitli olması hasebiyle, şahsen ben vejetaryen beslenmede rus mutfağından geniş ölçüde yararlanmaktayım.
sağlıklı, damak tadına uygun ve lezzetli beslenme, iyi bir araştırma ve çeşitliliğe önem vermek suretiyle vejetaryen mutfağında evleviyetle sağlanmaktadır.
bu başlık altında bu mutfaktan örnekler paylaşarak hem mevcut, hem de potansiyet vejetaryenlere^* alternatifler önereceğim inşallah.
bir kaç örnek:

pancar paşteti

bu paştet mayonez içermesi hasebiyle lakto'lara uygundur.
pancar kabuklu olarak haşlanır. kabuğu soyulduktan sonra soğutulur. soğumuş pancarlar blendırdan geçirilir. bir avuç ceviz yine blendırdan geçirilip bu karışıma ilave edilir. pancar adediyle uyumlu olarak bir kaç sarmısak da yine blendır veya rende ile ufalanır. hepsi bir araya getirildikten sonra mayonez ilave edilip, iyice karıştırılır.
çok güzel renkli bir yiyecek elde edilir. bu yiyecek tek başına tüketilebilir çeşitli ekmeklerle.

diğer örnek:
vinegret

barbunya, pancar, patates, havuç ayrı ayrı haşlanır. pancar, patates ve havuçların kabukları soyulup soğumaya bırakılır. salatalık turşusu, maydonoz, yeşil soğan doğranır. soğumuş patates, pancar ve havuçlar bir cm. küpler şeklinde doğranır. doğanmış tüm malzemeler karıştırılır. en son zeytinyağı ilave edilip iyice karıştırılır.
yine bu vejetaryen salata tek başına tüketilebilir, oldukça doyurucudur. kocaman bir kapta yaparak tüm ailecek tüketebilirsiniz.

bir diğer örnek hamurişinden: (bkz: kabak gözlemesi)

SÜT DANASI

katı yem verilmeyerek, sadece sıvı ile besleme şeklinde yetiştirilen, etinin pembe ve beyaz olması için, hareket özgürlüğünün tamamen kısıtlanması dahil türlü eziyetlere maruz bırakılan bir diğer işkence mağduru. market ve çeşitli et satış yerlerinden süt danası almadan önce bu hususların bilinmesi gerekmektedir. sırf kendisi doysa, gözü doymayan, doymakbilmez insanoğlu çeşitli eziyetlere maruz bırakılarak, şoklama yöntemi ile bayıltılmadan acı çekerek kesilen yüz binlerce hayvana rağmen, bunlarla da yetinmeyerek, beyaz ve pembe renkli et yemek istediği için, insanoğlunun lüks ve sınırsız zevkleri uğruna yenidoğan buzağı yavrular doğumdan itibaren bu eziyetlere maruz bırakılmakta, süt danası denen doğumdan ölüme yani, sadece ve sadece zevki uğruna yaşayan insanoğlunun sofrasına gelene kadar acı çekmekte, eziyet görmektedirler. hayvana eziyet sadece ufuk günaydın gibilerin ayakları ile bir canlının canını işkence ile alması demek değildir, sırf lüks yemek uğruna çiftlik hayvanlarının bu acılara maruz bırakılması da hayvana eziyettir.
(bkz: şoklama yöntemi ile acısız kesim)
bu entrynin amacının süt danası denen vahşet hakkında bilinç uyandırma olmasına rağmen, bu entryyi okuyanlar arasında "aaa, eti pembe veya beyazmış süt danalarının, ilginçmiş, ben bunu deneyeyim" diyerek belki bugün bile gidip süt danası alacak insanlar olacağını biliyorum. ama, bu hususları bilmediği için süt danası tüketenler arasında bu yazıyı okuyunca ve bu hususta bilgi sahibi olunca bundan vazgeçecek, süt danası tüketmiyorsa da bu hususta bilgi sahibi olunca süt danası denen vahşetle mücadeleye girişecek insanlar olacağını da biliyorum.
her zaman dendiği gibi, bir söz kalpten çıkıyorsa kalbe gider. kalpten çıkmayan, sadece dilden dökülen söz ise kalbe gitmez, gider duvara yapışır. inşallah, hayvan hakları hakkında yazdığım ve neredeyse sözlükte bir yılımı tamamlamak üzere olduğum şu günlerde sayıca fazla olmasından ötürü bir türlü yazıp bitiremediğim tüm hayvan hakları ihlalleri hakkında yazacağım tüm entryler gerçekten kalbimden çıkar da gider bir kaç duyarlı kalbe girer, bir kaç insan daha bilinçlenir hayvan hakları hususunda, bir kaç insanın daha hayvan hakları savunucusu olmasına vesile olmak, böylece ister çiftlik, ister evcil, ister sirk, isterse de sahipsiz hayvanlar olsun, bir kaç hayvanın kurtulmasına vesile olmak nasip olur tarafıma.

Pazı dolması - vejetaryen mutfak

normal harcına 0,5-1 cm. boyutlarda küp olarak doğranmış ayva ve kestane^* eklenmek suretiyle olağanüstü tada kavuşan, tahinli sosla tüketildiğinde muhteşem olan yemek.
vejetaryen mutfağının sınırlı ve pek güzel olmadığını düşünen potansiyel vejetaryenlere tam tersi bir durumun geçerli olduğunu, vejetaryen mutfağın sanılanın aksine son derece zengin içerikli olduğunu, et tüketmemenin getirdiği damak tadı gelişiminin bu mutfağa daha farklı ve seçkin tatlar eklenmesine yol açtığını belirtmek isterim. özetle, vejetaryen mutfağı diğer mutfaklara göre çok daha güzel ve sağlıklı. sebze ağırlıklı beslenme özellikle son yıllarda sıkça görülen yoğun et tüketimine bağlı çeşitli kanser hastalıklarını da önlemektedir.